Cosmic Cooking「2016・柚子仕事」 ―輝く晩秋の香り―

BHAKTI PROJECT
Cosmic Cooking
「2016・柚子仕事」
―輝く晩秋の香り―

矢野智徳氏の『大地の再生講座』を受け、環境改善を進める奈良県宇陀市室生の「Art Libra」で、柚子の木が、健やかで、艶やかな、見事な実りの姿を見せています。
大地に根をはり、その木でなければ果たせないイノチを生き、長い年月をかけて健やかに育つ柚子の実りです。
その恵みを、丸ごといただけるワークショップを開催いたします。
柚子は、料理以外にも冬至の柚子風呂で知られるように、その、高貴で馥郁とした香りとともに、冬の寒さから身体を守ってくれる薬効高い果物です。
表皮も果汁も実も種も、余すところなく役立つ柚子が、日々の暮らしを、より豊かな時空へと導いてくれるでしょう。
「柚子仕事」とは、旬に触れ、素材を感じ、素材と対話し、味わい、生命(イノチ)を循環させること。
ここに、今を生きるエッセンスがすべて含まれています。
作業する場を整えることや、向かう姿勢などにも意識を向けながら、静寂と共に、「柚子仕事」に没頭する。
そこへ流れる氣エネルギーが生み出すプロセスを体験します。


【内 容】
Art Libraのもぎたて無農薬柚子を使い、様々な柚子仕事をおこないます。
呼吸を整え、場を整え、静寂と共に、今に意識を集中して作業を進めていきます。
仕込み終わった柚子は仕分けして、各自お持ち帰りいただきます。
また、柚子皮の保存方法、活用法、料理への展開方法などを併せてお伝えします。
ランチは、柚子香る食卓を囲み、天地の旬の恵みを堪能しましょう。お楽しみに!

【柚子仕事メニュー】
・種の化粧水(完成2週間)デモンストレーション
・柚子大根(完成3日)デモンストレーション
・柚子塩(完成2週間~)デモンストレーション
・蜂蜜柚子茶
・本格柚子味噌
・本格柚子ポン酢(1週間後よりお召し上がりいただけますが、1年間寝かすとより美味です)

〈第1回〉
日 時:12月6日(火)9時半~受付
10時開始~15時半終了
会 場:吾妻邸(奈良県宇陀市室生4238-1)
リード:河野鈴鹿
定 員:8名
参加費:6,000縁(税込)
★柚子香るランチ付き
持ち物:エプロン、タオル2~3枚、筆記具、よく切れる包丁、使いやすいまな板、蓋付き保存用瓶3本(500ml程度の大きさ×2個、900ml以上の大きさ×1個)

 〈第2回〉
日 時:12月11日(日)9時半~受付 10時開始~15時半終了
会 場:名張市武道交流館いきいき
リード:河野鈴鹿
定 員:20名
参加費:6,000縁(税込)
★柚子香るランチ付き
持ち物:エプロン、タオル2~3枚、筆記具、よく切れる包丁、使いやすいまな板、蓋付き保存用瓶3本(500ml程度の大きさ×2個、900ml以上の大きさ×1個)


※当日の柚子仕事内容は変更する場合があります。それに伴い持ち物の変更がある場合、直接、お申し込みされた方へ連絡いたします。

※ご予約、お問い合わせの際は、お名前、ご住所、お電話番号をお書きください。


〈お申込み・お問い合わせ〉
主催:BHAKTI PROJECT
(担当・河野)
suzukakono@gmail.com
090-6516-0155