Neoベジタリアン®料理指導士講座のアシスタントをさせていただいています。
２０１８年ベーシック５期生講座も残すところ３ヶ月。
場所は、京都にあるNeoベジタリアンクッキングスタジオ。
東川恵里子（erico）先生です。
今月のテーマは『粉もの研究』
グルテンフリーを求める声が増加する昨今、粉類の性質の違い、それによる扱い方の違いを中心に学びを深めていきます。
実は私、Neoベジタリアン®の門をくぐるまで粉もの料理とは縁遠かったのです。
唯一こだわりを持ってた食パンは、有機国産小麦、天然酵母を使い、砂糖と油脂を一切入れずにふんわりさっくりホームベーカリーで焼き上がる配合を研究し、自己満足して人に配りまくる趣味がありましたが、自分自身はそんなに食べていませんでした。
まして、ピザや中華まんを手作りしようなんて発想は起きず、上手に作れる気もまったくせず。
宿題でいろんな粉料理を作らなければいけないのですが、粉と仲良くなれるまでは見事に失敗の連続でした。
見かけは上手にできなくても習ったレシピの味が美味しいから夜な夜な一人で食べ過ぎては体重がどんと増え、さらに気が重くなります。
しかし、終わりよければすべてよし。すべてが貴重な体験でした。
そして、今期の粉もの授業は、特別講師として米粉マイスターインストラクターであり、Neoベジタリアン®上級指導士、ナチュラルフードコーディネーター、スーパーフードアドバイザーでもあるNOBU先生もご登壇！
大人気NOBU先生のグルテンフリーライフの愉しみ方をお聴きしました。
NOBU先生はオリジナル米粉パンコースの開催、Neoベジタリアン®︎料理のレッスン、個人レッスン、出張レッスン（日本国内全域・海外）、Vegan Butter の販売・出店（米粉パン等）とものすごくパワフルにご活躍されていらっしゃる方。
研究に研究を重ねられ、誰もが「美味しい！」と唸る米粉パンを生み出されました。
豪快にひたむきにずんずんと突き進んでいかれるご様子は、こちらまで晴れやかな気持ちになり楽しいです。
そんなNOBU先生、今後は米粉パンとNeoベジタリアン料理が食べられるカフェ（レッスンスペースを併設）の事業展開も決まっていらっしゃいまして、ますます目が離せません〜！
こちらはNOBU先生作の米粉パンとスイーツ。
美味しくとても美しい！
NOBU先生のレッスン情報などはHPでチェックできます。
https://www.vegarden.club
erico先生のNeoベジタリアン®ベーシック講座は、月１回、全１０講座あり、ビーガン料理を体系的にみっちり学ぶことができる唯一無二の大人の学校です。
１クラス６人までの少人数制。
土日と平日の開催があり、希望の曜日が選べますよ。
私も引き続き、２０１９年６期生講座のお手伝いをさせていただきます。
「はなのうてな」とご縁を結んでいただいている皆さまは、受講のご検討をされていらっしゃる方もいらっしゃると思います。
是非、Neoベジタリアン®のホームページをじっくりご覧くださいね。