Cosmic Cooking「２０１６・柚子仕事」 ―輝く晩秋の香り―

矢野智徳氏の『大地の再生講座』を受け、環境改善を進める奈良県宇陀市室生の「Art Libra」で、柚子の木が、健やかで、艶やかな、見事な実りの姿を見せています。
大地に根をはり、その木でなければ果たせないイノチを生き、長い年月をかけて健やかに育つ柚子の実りです。
その恵みを、丸ごといただけるワークショップを開催いたします。
柚子は、料理以外にも冬至の柚子風呂で知られるように、その、高貴で馥郁とした香りとともに、冬の寒さから身体を守ってくれる薬効高い果物です。
表皮も果汁も実も種も、余すところなく役立つ柚子が、日々の暮らしを、より豊かな時空へと導いてくれるでしょう。
「柚子仕事」とは、旬に触れ、素材を感じ、素材と対話し、味わい、生命（イノチ）を循環させること。
ここに、今を生きるエッセンスがすべて含まれています。
作業する場を整えることや、向かう姿勢などにも意識を向けながら、静寂と共に、「柚子仕事」に没頭する。
そこへ流れる氣エネルギーが生み出すプロセスを体験します。

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【内　容】
Art Libraのもぎたて無農薬柚子を使い、様々な柚子仕事をおこないます。
呼吸を整え、場を整え、静寂と共に、今に意識を集中して作業を進めていきます。
仕込み終わった柚子は仕分けして、各自お持ち帰りいただきます。
また、柚子皮の保存方法、活用法、料理への展開方法などを併せてお伝えします。
ランチは、柚子香る食卓を囲み、天地の旬の恵みを堪能しましょう。お楽しみに！

【柚子仕事メニュー】
・種の化粧水（完成２週間）デモンストレーション
・柚子大根（完成３日）デモンストレーション
・柚子塩（完成２週間～）デモンストレーション
・蜂蜜柚子茶
・本格柚子味噌
・本格柚子ポン酢（１週間後よりお召し上がりいただけますが、１年間寝かすとより美味です)

日　時：１２月６日（火）９時半～受付
１０時開始～１５時半終了
会　場：吾妻邸（奈良県宇陀市室生4238-1）
リード：河野鈴鹿
定　員：８名
参加費：6,000縁（税込）
★柚子香るランチ付き
持ち物：エプロン、タオル２～３枚、筆記具、よく切れる包丁、使いやすいまな板、蓋付き保存用瓶３本（500ml程度の大きさ×２個、900ml以上の大きさ×１個）

日　時：１２月１１日（日）９時半～受付　１０時開始～１５時半終了
会　場：名張市武道交流館いきいき
リード：河野鈴鹿
定　員：２０名
参加費：6,000縁（税込）
★柚子香るランチ付き
持ち物：エプロン、タオル２～３枚、筆記具、よく切れる包丁、使いやすいまな板、蓋付き保存用瓶３本（500ml程度の大きさ×２個、900ml以上の大きさ×１個）

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※当日の柚子仕事内容は変更する場合があります。それに伴い持ち物の変更がある場合、直接、お申し込みされた方へ連絡いたします。

※ご予約、お問い合わせの際は、お名前、ご住所、お電話番号をお書きください。

主催：BHAKTI PROJECT
（担当・河野）
suzukakono@gmail.com
090-6516-0155