４月のNeoベジタリアン料理教室は
【根菜ベジ味噌ライスタワー】
でした。
皆さまの個性あふれるタワーが立ちまくってます。
筍、コゴミ、ウドやワラビ。
春ならではの山菜も連日美味しくいただきました。
アスパラがこれまた最高。
丁寧に時間をかけて炒めた根菜ベジ味噌と、フレッシュな伊賀産野菜がベストマッチ！
平成最後の料理教室に参加できてよかったとご感想いただき、あ、そうか〜、そうだね〜と皆んなで頷き合う。
ここまで開催してこられたこと
感謝しかありません！
皆さま、あらためて ありがとうございます。
これからもまたご一緒にNeoベジタリアン料理を楽しんでいきましょ〜〜〜
ーNeoベジタワー写真集（笑）ですー
５月１１日（土）〜１２日（日）フラワーブティックこさか母の日感謝のコラボ企画 ・ はなのうてなスペシャルドリンクバー
５月１７日（金）料理教室・Neoベジタリアン『高野豆腐のハンバーグプレート』 満席・キャンセル待ち受付中
５月１９日（日）パクチー祭り出店 ＠亀山市 望仙荘
５月２５日（土）料理教室『インド風プレート』Neoベジタリアン 満席・キャンセル待ち受付中
６月２２日（土）料理教室『ベジイタリアン』 満席・キャンセル待ち受付中
７月４日（木）料理教室・Neoベジタリアン『ヴィーガンTOFUハンバーグ』 詳細準備中
７月７日（日）久保敬子先生米粉菓子レッスン ＆ はなのうてなランチ会 満席・キャンセル待ち受付中
７月２１日（日）久保敬子先生米粉菓子レッスン ＆ はなのうてなランチ会 満席・キャンセル待ち受付中
＊料理教室の最少催行人数は４名様とさせていただきます。
＊ご予約の前にこちらの頁をご確認ください。
やっと毎日暖かくなってきました。
日中汗ばむくらいの日も。
４月も後半です。
皆さまはどんな日々をお過ごしでしょうか。
私は素敵な本との出会いがありました。
Neoベジタリアン料理の師匠・東川恵里子先生からご紹介いただいた本です。
それは臼田夜半先生という方の随筆集。
手にした際、帯の一文を見だだけで引き込まれるのがわかりました。
読み始めると、内容の深さは言わずもがな、その文章の美しさに身悶えてしまいました。
「痛み」を通して「生」を探求する者から繰り出された本質をつく普遍的な言葉は
随筆という比較的軽やかな文学の形をとりながら、圧倒的な芸術性を発揮しています。
魂から放たれた明確な言葉が持つ力は、私をストレートに掴んで揺さぶりますが、それはとても静かで温かなものです。
行間から溢れ出すその静かで大きく強い生の光は、病を知らない私の今生までもしみじみと照らし出してくれるのです。
一項読む毎に、大きく息を吐かずにはおれません。
こうなれば、今後もゆっくりと味わいながら、楽しみに読み進めていこうと思います。
臼田夜半著『病という神秘』
そしてこの本を読んでいたら、なぜか久しぶりに再読したくなり本棚から出した別の本があります。
こちらは、自分の内側を探求するための指南書として以前読んでいた本。
久しぶりの読書欲か？
エックハルト・トール著『ニュー・アース』
さて！
５月〜７月☆はなのうてな料理教室 ＆
イベント出店のお知らせです！
【フラワーブティックこさか母の日感謝のコラボ企画 ・ はなのうてなスペシャルドリンクバー】
２０１９年５月１１日（土）〜１２日（日）１１時～１６時
こさかさん店舗２階にて、スムージーなどのスペシャルドリンク（HOT / COLD ）を販売させていただきます。
（お持ち帰りもできます）
２日間、愛するお母さんに感謝の祈りを込めて
はなのうてなスペシャルドリンクを作らせていただこうという企画です。
皆さま、お気軽に遊びに来てくださいね〜
【料理教室・Neoベジタリアン『高野豆腐のハンバーグプレート』】
２０１９年５月１７日（金）１０時～１４時頃
こんなにご馳走の風貌で笑
実は、デトックスに焦点を当てた、Neoベジタリアン®の定番中の定番メニューなのです！
・高野豆腐のハンバーグ
・時短プルーンの甘辛ソース
・脂溶かし！滋味大根ポタージュ
・ひじきのノンオイル万能ドレッシングと大根サラダ
などなど。
身近なデトックス食材を使った、とっても美味しいメニューです。
「はなのうてな」では、２０１９年最新レシピに更新されたNeoベジタリアン・ハンバーグをお伝えいたします。
参加費： 5,000円（当日ご用意ください）
持ち物：筆記用具、エプロン、手拭きタオル
会場 はなのうてな （駐車場有ります）
お申し込みはこちらから
キャンセルポリシーはこちら
【料理教室・Neoベジタリアン他『インド風プレート』】
２０１９年５月２５日（土）１０時～１４時頃
スパイス好きで野菜好きなあなたへ贈ります。
食べやすさの秘訣は、スパイスと和の調味料の融合です。
ほうれん草カレー、ひよこ豆のカレー、レンズ豆カレー、ライタ（ヨーグルトサラダ）などを作り、最後はプレートの上で混ぜていただきます。
混ぜるほど美味しさ極まる不思議の国。
料理のコツをしっかりつかんで、おうちでカレーパーティ開いてくださいねー！
写真はイメージです。
こちらはerico先生のNeoベジタリアンアドバンスコースのアシスタントをさせていただいた時のプレート。
いろいろな味を混ぜて食べるのがとても楽しいです！
参加費：6,000円（当日ご用意ください）
持ち物：筆記用具、エプロン、手拭きタオル
会場 はなのうてな （駐車場有ります）
お申し込みはこちらから
キャンセルポリシーはこちら
【料理教室『ベジイタリアン』】
２０１９年６月２２日（土）１０時～１４時頃
昨年は念願叶い、二度イタリアへ行くことができました。
一度目の旅は、ベネツィアとフィレンツェ。
二度目はシチリア島一周という壮大な旅でした。
特にシチリア旅行に関しては、郷土食に特化した特殊な内容だったこともあり、一日一日がとても鮮烈で濃い旅。
イタリアワインはなぜあれほどバラエティ豊かなのか、小麦の国のグルテンフリー状況はどうなんだ、古代小麦はどれくらい流行しているのかなど、私の素朴な疑問や思い込みが次々に明るくなっていくと同時に、改めて自分の食を見直す機会となりました。
そして、お肉、お魚、チーズたっぷりのイタリア料理を、植物性素材だけで美味しく表現するにはどうしたらいいのだろう？
ちょっと難しい、でもチャレンジするのが楽しい！
Neoベジタリアン料理の組み立てを基本として、本格的で新鮮なフレーバーでありながら、日本古来の調味料を使い、旬の食材を活かす、新しくも懐かしい創作ベジ・イタリアンをイメージしています。
Neoベジタリアン®erico先生のレシピからは、日本の乾物を使った驚きのトマトソースを紹介します。
シチリア産古代小麦粉で作られた味わい深いパスタに絡めて、モリモリ食べてください！
他にも、私がシチリアで出会った食の思い出話を交えながら、Neoベジタリアンエッセンスを取り入れた はなのうてなレシピを紹介したいと思っています。
写真は昨年開催したクラスのもの。
今年はまた違うものを作りたいなー！
参加費： 6,000円（当日ご用意ください）
持ち物：筆記用具、エプロン、手拭きタオル
会場 はなのうてな （駐車場有ります）
お申し込みはこちらから
キャンセルポリシーはこちら
はなのうてなの料理教室は、基本的にはデモンストレーション形式で進めてまいります。
（簡単な混ぜることや成型すること、ご自身の盛り付けをお楽しみいただくことなどはあります）
お料理教室のご参加が初めてという方や、日本語が苦手という外国の方でも、見て、味わって、楽しく学んでいただける内容です。
野菜好きの方、ベジタリアン料理に興味がある方、健康志向の方、美味しいものなら何でも食べてみたい方が次々にお越しくださっています。
その中で最も多いのは後者の「美味しいものなら何でも食べてみたい」方々です！
今日何食べよう？
和食にしようか、フレンチにしようか、中華にしようか、そんな選択肢の一つに「はなのうてな」のNeoベジタリアン・野菜料理を選んでいただけたら本望です。
皆さまのお越しをお待ちしております。
最後までお読みいただきありがとうございます。
７月７日（日）１１時３０分 満席・キャンセル待ち受付中
７月２１日（日）１１時３０分 満席・キャンセル待ち受付中
（会場・はなのうてな）
名古屋の
ensoleillé洋菓子教室 久保敬子先生を講師にお迎えし
米粉の焼き菓子レッスンを開催します！
なぜなら、私が食べたいから！！！
しかも、基礎クラス → 応用クラス ２日間開催していただけることにー！
やったねー！
実は私、敬子先生にゴルゴンゾーラチーズケーキをワンホール作ってもらったことがあるんです。
基本肉食夫の誕生日プレゼントとして。
この日は夫のために（というフリをして）とびきりの赤ワインを開ける予定でした。
それならば、私がいつものヴィーガンケーキを焼くのもいいけれど、敬子先生のリッチで美しいフランス菓子があれば最高よね♪
狙い通り夫は、今まで食べたケーキの中でNO.1と大喜び。
私にとっても、本物のゴルゴンゾーラがたっぷり使われた濃厚で大人びたチーズケーキは夢見る美味しさで、一気に食べたらもったいないなーと思いつつ、ソッコー完食していました。
そんなハイレベル洋菓子スペシャリストの敬子先生ですが
昨年「Neoベジタリアン指導者」認定を受けられ（今年はアドバンスクラスを受講されていらっしゃいます）現在は、植物性食材で作るお菓子研究に打ち込まれているとのこと。
さぞかし素晴らしいお菓子ができていることでしょう！
と思っていた矢先の今年３月
我らがNeoベジタリアン代表・東川恵里子先生主宰の「京都Neoベジタリアンクッキングスタジオ」にて
erico先生のNeoベジタリアン料理と敬子先生の初コラボレッスンが開催されました。
つまり、敬子先生オリジナル米粉菓子がお披露目されたのです！
が、あろうことか私は参加できなかった。
このショックは大きかった。
ああ、食べたい。
新しい扉が開いてんだろな。
サクサクなんだろな。
香り高いんだろな。
洗練されたお味なんだろな。
これがほんとにヴィーガン？！て感じなのかな。
おあずけ喰らった食欲は、さらなる妄想を掻き立てる。
そしたらですねー、やっぱり同様に食いしん坊魂が炸裂している仲間がいるんですよねー。
敬子先生の米粉菓子もう習った？食べた？鈴鹿ちゃんも作ってよ！とか言われるわけですよ。
習ってへんしー、食べてへんしー、作れへんしー。
ということで、さっさと皆んなで習って食べよう（食べさせてもらおう）と思います！！！
敬子先生からのコメント
「皆さまのご参考になれば良いなあと思っています」
これだけです。
なんてさらりと上品でいらっしゃるのでしょうか！
（自分が暑苦しい）
定員は少数精鋭８名様限りです。
先着順ですので、皆さま、お早めにご応募ください！
（今回は、基礎クラスの内容を踏まえた上での応用クラスの開催です。
１日だけのご参加も可能ですが、両日ご受講されることでより深く理解できる内容となっております）
日程１
【米粉ヴィーガン菓子の基礎・４種のサブレ】
２０１９年７月７日（日）１１時３０分～１５時３０分頃 満席（キャンセル待ち受付中）
久保敬子先生のクッキングデモと試食 ＆ はなのうてなランチ会
この日は一挙に４レシピを公開されます。
米粉菓子初心者の方から、プロの方までご満足いただける内容です。
「サブレカフェ」ヘーゼルナッツ＆コーヒー豆配合香りと食感に注目
「ガレットブルトンヌ」米粉で厚焼き＆サクサクの限界に挑戦
「ポルボローネ」ホロホロほどける口溶けを実現
「桜のサブレ」敬子先生春の定番レシピを米粉バージョンにアレンジ
（ランチ会 ＆ 敬子先生への質問タイムは１４時頃～１５時３０分を予定）
参加費： 8,000円（当日ご用意ください）
持ち物：筆記用具、エプロン、手拭きタオル
会場 はなのうてな （駐車場有ります）
お申し込みはこちらから
キャンセルポリシーはこちら
日程２
【米粉ヴィーガン菓子の応用・発想と組み立て・季節のタルトフレーズ】
２０１９年７月２１日（日）１１時３０分～１５時３０分頃 満席（キャンセル待ち受付中）
久保敬子先生のクッキングデモと試食 ＆ はなのうてなランチ会
写真は苺のタルトフレーズ
当日は旬の果物に変更される予定です。
（ランチ会＆敬子先生への質問タイムは１４時頃～１５時３０分を予定）
参加費： 8,000円（当日ご用意ください）
持ち物：筆記用具、エプロン、手拭きタオル
会場 はなのうてな （駐車場有ります）
お申し込みはこちらから
キャンセルポリシーはこちら
【久保敬子先生・プロフィール】
個人お菓子教室で5年間学びつつ、大手前製菓学院（大阪通信制）で２年間製菓を学ぶ。
国家資格、製菓衛生士免許取得。
主人の転勤を機に東京・代官山『イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ・弓田亨氏』に師事。
フランス菓子本科第1クール終了。本科第2クール終了。
スキルアップを目指して都内講師に複数師事。
京都Ｎｅｏベジタリアン料理指導士ベーシック（現在アドバンスクラスを受講中）
米粉マイスター。
現在、名古屋市自宅でお菓子教室を開催して10年。
とってもキュートな敬子先生です❤️
皆さまお楽しみに！
皆さまいかがお過ごしですかー。
最近は、うららかな春の日差しにうっとりするも束の間、一日中降り注ぐ雨にハートが凍えそうになったり。
天候変化が激し過ぎませんか？
ちょっと私でもきついです。
それでも充実の日々に感謝の気持ちしかなく
それもこれも、私にとっては野菜のおかげ。
青菜をいっぱい食べて、緑の◯◯◯をすることが生涯の生きがいです。
この冬〜春は伊賀有機農産のアレッタが一番のお気に入り。
ケールとブロッコリーを掛け合わせた新しめの野菜です。
蒸し焼きが最高！
というかすぐ食べられて美味！
洗ってザクザク切ってフライパンに入れ、オイルを絡めて自然塩をパラリ。
蓋をして固めに蒸し焼きします。
仕上げは白醤油。
日々、ガシガシ食べていました。
皆さまの元気の素は何でしょうー？
写真は、３月〜上旬のはなのうてな料理教室の模様です。
全員の写真がなくてごめんなさい。
（写真はご参加者さまからいただいております）
最近は、遠方からの方もたくさんご参加くださっています。
ええっ？！そんな遠くから？！と思わずビックリです。
でも、距離は関係ない、ピンと来たからと言ってくださる。
ああ、この様なご縁ある皆さまこそが、私の元気の素です！
（先に言え）
この春もご一緒にベジ料理を頬張ってくださった元気いっぱいの皆さま
ありがとうございますー。
