ローフードとは

Raw Food　＝　生の食べ物　のことです。
生の野菜や果物に含まれる生きた栄養素や酵素を摂ることで、身体の機能が正常に働くことを助ける食事法です。
現代は、長時間加熱されたり化学的に加工された食品で溢れ、食べ物本来の純粋なエネルギーを取り込みにくくなっていると考えられます。

「はなのうてな」では、ホールフード（全体食）＝（植物に含まれる水分や各種の栄養素を丸ごといただくこと）をベースに、日本の伝統的な発酵食品を取り入れた食事スタイルをご提案しています。
地のものや旬の美味しさを楽しみ、野菜や果物が本来持っている生命の輝きを享受したいと考えます。
「はなのうてな」の食材は、①地場もの　②自然な農法で作られたものや有機農法によるものをできる限り用い、ナッツ類など海外産のものはオーガニックなもの、フェアトレードのものを選択しています。