6月・Neoベジタリアン教室「ビーツ料理」

6月のNeoベジタリアン料理教室は「ビーツ」がテーマです!
実は、ビーツの旬は年に2回あります。
まずは、6月~7月。
そして11月~12月にかけて。


美しい自然農のビーツ

初めてビーツを知ったのは12年前。
イギリスで暮らす姉から何度も聞きました。
ビーツという野菜があってね、栄養価がすごいよ、オーブンで焼くだけで美味しいよ、でも何かレシピ考えてよと。
しかし、その頃の日本では、ビーツ? ロシア料理のボルシチに入ってる赤いの? という位の認識しか持てず、
野菜売場で見かけることはまずありませんでした。
それが!
今では近くでこんなに立派なビーツを作ってくださっている農家さんがいます。
しかも自然農だそうです。

スーパーフードの一つといわれるビーツ。
あの赤い色素には、強い抗酸化作用が期待でき、肝機能、腎機能を助け、豊富な鉄分は貧血予防になる。
整腸作用もあり、美肌効果も期待できる。
こりゃ、食べなきゃどーする。

味は、少し泥くささのある甘みが特徴。
カブみたいに見えますが、ほうれん草と同じ科の野菜です。
今回は、畑で採れたビーツを下ごしらえの仕方からお伝えします。
ぜひ、旬の間に召し上がってくださいね!

【予定しているメニュー】
〇ビーツカツレツ
〇ピクルドビーツ
〇イスラエル風ビーツとパクチーのスープ
〇ビーツのマゼンタソースwith大根サラダ
〇ビーツとカカオの大人スイーツ


ビーツカツレツプレート

6月15日(木)10時~14時
6月24日(土)10時~14時
6月30日(金)10時~14時

持ち物 エプロン、手拭きタオル、筆記用具、持ち帰り容器
参加費 5,000円(当日お支払いください)

☆お申込み・お問合せはこちらまで☆

【そして、もう一つお知らせ】
久しぶりに【基本のローケーキ】実習をやります。
お1人さま1台ローケーキをお持ち帰りいただきます。
ビーツを使ったNeoベジランチ付き。
真っ赤なフォー(ベトナム風米粉麺)と野菜をたっぷり食べられる生春巻きを用意する予定。
日程 6月28日(水)10時~
こちらは後2名様ご参加いただけますので、ご興味ある方はご連絡ください。
こちらまで

お楽しみに!

 

ラジオでレシピ聴けます!

昨年4月より、FM名張で「野菜料理レシピ」を紹介しています。
本日収録日。
「ちえこのビッグショー」でおなじみ、ナビゲーター・田口知恵子ちゃんの卓越したリードのおかげで、
毎回とても楽しく出演させていただいています。

今回は今が旬の「豆」を簡単に美味しくいただけるレシピ。
スナップエンドウと実えんどう(えんどう豆)を使いました。


豆まめサラダ


グリーンピースナゲット

美味しい茹で方についても話しましたよ。
(野菜は毎回、伊賀有機農産さんからご提供いただいております)

放送は明日
6月2日(金)
12時40分~13時です。

お楽しみに!

モロカンサラダと春巻き

4月23日(日)10時~15時 @亀山・月の庭
パクチー祭りの追加メニューです。
パクチー祭り
果物、野菜、ハーブ&スパイス豊富なモロッコ料理をお届けします。

・モロッコ風サラダ
・モロッコ風春巻き

「モロカンサラダ」ノンオイル

パクチーと果物、野菜のマリアージュ
エキゾチックで爽やかなフレッシュサラダ。
抗酸化力の高い組み合わせは、健康維持や美肌づくりをサポートします。

「モロッコ風春巻き」

パクチーとスパイスが効いたモロッコ風ポテトサラダ春巻き
クセになる風味です。
揚げたて熱々をどうぞ。
お好みでトマトソースを添えて。

お楽しみに!

晩秋の空

今朝の伊賀地方は晴れていた。
途中から急に曇り、雨がパラパラ降り出したかと思うとまた陽がさしてきた。
山の上方に幅の大きな虹を見た。
変化する晩秋の空。

帰宅してサツマイモをふかしおやつにしました。

sIMG_8847

これ知ってる?

「キワーノ」という果物です。
わたしは初めて見ました。
中身はライムグリーンのゼリー状の実だそう。バナナの香りがあり酸っぱいんだって。
三重で採れました。

sIMG_8640

伊賀産ケール

産直売り場をのぞくのが趣味で、近所に何軒かある売り場をはしごして楽しんでいます。
旬の野菜を見ているだけで幸せ。
今日は伊賀産ケールを購入しました。

sIMG_8492

小さくてピリッとしてる

最近毎日食べている、畑より直送の小かぶ、二十日大根、ラディッシュなど。
おやつにぱくぱくいただきます。
夕食には酸味を効かせた玉ねぎドレッシングで和えました。ノンオイルでさっぱり美味しい。

sIMG_8480