今年２月から、Neoベジタリン指導者のアドバンスコース（ベジタリアン料理家ericoさん主宰）を受講しています。
「ケイジャン料理（南部アメリカ）」「ビーツ料理研究」「ロシア料理」「高野豆腐料理研究」など、ここでしか体験できない濃密な勉強ができ充実の時を過ごしています。
４月〜５月にかけて打ち込んできたのが「スペルト小麦レシピ研究」
スペルト小麦（古代小麦）は、栄養的には動物性食品に匹敵する高タンパク質を持ちます。
既存小麦のグルテンフリーが言われていますが、スペルトなどの古代小麦は、品種改良がほとんどされていないからか、アレルギー発症率が低いらしく世界的に注目されているのですが、日本ではまだ製パンやイタリア料理で一部使われる程度です。
穀物だけど、お肉のように使える。
ナッツのような香ばしさと歯ごたえ。
美味しい。
そして腸の動きがすこぶるよい。
スペルト小麦のパン&スペルト小麦粒で作ったハンバーグ
「暑い」とさえ感じた今日の午後の畑作業。
新芽の柔らかなよもぎを摘んでスムージーを作る。
野草のパワーは想像以上に強いです。
少し加えるだけ。
それだけで違う食べ物が誕生する。
地球暦ワークショップでNeoベジタリアンランチとティータイムを担当させていただきます。
おやつは、一人分ずつのRAWカップケーキ。
ラズベリーチョコレートです。
甘酸っぱくほろ苦い。
先日、あるパーティへNeoベジタリアンお料理の数々を納品させていただきました。
その中の一品。
「滋味大根ポタージュ」
賑やかなパーティの途中、ホッと一息あたたかな一品が嬉しい。
おかわりして下さいました。
今朝、二日酔い気味の家族からリクエストあり、朝ごはんの代わりに。
思い立ったらすぐに作れる、これ大事。
メイン材料は切干し大根。
乾物、すごい。
ありがとう。
基本のローチョコレート講座追加クラス開催いたします♪
と き 2016年2月24日（水）10時～13時
ところ はなのうてな（三重県伊賀市）
●詳細はこちら
春のささやき聴きながら
友とローチョコレート創る午後のしあわせ。
RAWチョコレート講座が続いています。
お昼間は日差しが少しあたたかく感じる。
こんな日はお庭でおやつ。
まだ２月。
【伊賀】基本のローチョコレート講座
【と き】2016年2月24日（水）10時～13時
【ところ】はなのうてな（三重県伊賀市）
●詳細はこちら
【伊賀】基本のローチョコレート講座
【日時①】2月8日（月）13：00～19：00
（この間のお好きな時間をご予約ください。所用時間２～３時間です）
【日時②】2月11日（木・祝）9：00～19：00
（この間のお好きな時間をご予約ください。所用時間２～３時間です）
【ところ】はなのうてな（三重県伊賀市）
●詳細はこちら
基本のローチョコレート講座♪出張クラス
【と き】2月7日（日）13：00～16：00
【ところ】京都府南丹市八木町（嵯峨野線八木町駅徒歩３分）個人宅
（お申し込みいただいた方に詳細をご案内いたします）
●詳細はこちら
曼荼羅ローケーキ® art ∞ session vol.3
【と き】2016年2月20日（土）11：00～14：30
【ところ】はなのうてな（三重県伊賀市）
●詳細はこちら
【三重・伊賀】Neoベジタリアン料理教室開催します！
◯Neoベジタリアン料理教室「重ね煮クリームシチュー他」
と き 2016年1月27日（水）10時～13時30分
ところ はなのうてな（三重県伊賀市）
参加費 4,000円（当日お支払いください） 定員 6名
ご予約はこちらの予約サイトからお願いします
詳細の続きはこちら↓↓↓
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今日からお正月まったりモードを抜け出し、友人のお誕生日に贈るケーキを創りました。
明るくて優しい友人を思いながら、ピンクやオレンジの華やかなケーキを創作。
今年も楽しいお仕事はじめに感謝するばかりです。
写真は、昨年創ったケーキで制作したポストカード。
