【Neoベジタリアン新作レシピ☆ヴィーガンケーキクラス】

２０１９年１１月２３日（土・祝）　Neoベジ流　ティラミス＆ベジタブルランチ
２０１９年１１月２８日（木）　　　Neoベジ流　ティラミス＆ベジタブルランチ　満席・キャンセル待ち受付中

Neoベジタリアン・ティラミスレッスンの日程が決まりました。
ご応募よろしくお願いします。

「ヴィーガン仕様のティラミスとは？？？」
「誰が食べてもきっと元気が出るスイーツだよ！！！」

 

私は昔から、世界は、ベジタリアン志向へ進んでいくと信じていました。
直感的なものです。

野菜と果物が大好きで、お肉とお魚を食べられなかった子どもは、小学校に上がり、菜食者であることは、家の外ではあまり歓迎されないと知りました。
大きくなるには牛乳を飲み、お肉もお魚もたくさん食べなきゃいけない。
その頃はまだ、ここまで飽食の時代ではありませんでした。
給食を食べ切るまで帰れなかったこともあり、咀嚼できない食べ物を口に入れては、食べられないものを食べなくてはいけない辛さを、辛いと言ってはいけない空気と一緒に、ゴクリと飲み込む不届き者の烙印を自分自身に押して過ごしていました。

それでも私は、社会が成熟していくならば
「ベジタリアン食」「ヴィーガン食」などは
いずれ限られた特別な食事ではなくなり、ひとつの選択肢になる、という確信がありました。

それは、この世界の様々な状況にある人が、共に幸せに食卓を囲める食のかたちだと思うからです。
それは、地球に比較的負荷をかけない食の在り方のように思うからです。
そして、緑の葉っぱや紅い林檎に、いのちを繋いでいく光を何より感じるからです。

植物性の食事を基本に置き、あとはお互いの選択を尊重し合えば、それって、誰もがハッピーじゃないか！！！

私がその想いを体現するNeoベジタリアンと出会えたのは必然で
「誰もが共に楽しい食事ができる」在り方をシェアしていくことは
私を通したいのちの肯定であり、祈りの活動です。

海外旅行をしていると、ある程度のレストランやカフェには、ベジタリアンやヴィーガン向けメニューが置いてあり嬉しくなります。
メニューに載っていなくても、リクエストすれば快く応えてもらえ、すんなり多様性を受け入れてもらえるという体験には、胃袋どころか全身全霊が満たされる思いです。
そして今、日本の外食産業は、外国人観光客が急増する2020年を目前に、ベジタリアン対応を急ピッチで求められているのをご存知でしょうか。
Neoベジタリアン®︎ 創始者東川恵里子先生も企業様からのレシピ監修依頼をたくさん引き受けていらっしゃって、ティラミスもそのひとつでした。

今回お伝えするレシピは、京都の超有名ヴィーガンカフェで採用されたレシピをアレンジされたものです。
Neoベジタリアン上級指導者のみがお伝えできる夢のヴィーガンティラミス。
その魅力を余すところなくお伝えします。
皆さま、どうぞお楽しみください。

ちなみに、イタリアのお菓子ティラミスとは「私を元気付けて」という夜のお菓子なんだって。
うふふ❤️いいね！だね。

それでは、レッスン内容の紹介です！
Neoベジタリアン流　ティラミスレッスンの講師は
上級認定指導士・杉平 舞 (Mai Sugihira)　先生。

【Neoベジタリアン新作レシピ☆ヴィーガンケーキクラス】
１１月２３日（土・祝）　Neoベジ流　ティラミス＆ベジタブルランチ　１０時〜１４時頃
１１月２８日（木）　　　Neoベジ流　ティラミス＆ベジタブルランチ　１０時〜１４時頃　満席・キャンセル待ち受付中

名古屋の ensoleillé洋菓子教室 　久保敬子先生を講師にお迎えし
米粉のヴィーガン焼き菓子レッスンを開催させていただきました！

ヴィーガン菓子界へ彗星のごとく現れた敬子先生の噂を聞きつけ
美味しいものに目がなく、ベジタリアン食を好む大好きな変人の方々が県内外から結集されました。
敬子先生も、ご参加者さまも、スタッフも、凄まじい集中力と食いしん坊魂発揮しまくり、濃密な２日間となりました。

まずは初級編。
習ったのは「「サブレ４種で」す。

☆サブレ・カフェ

☆紅茶サブレ

☆ガレット・ブルトンヌ

☆ポルボローネ

すごいですよ。
どれもこれも、思わず唸る美味しさ。

そして、驚くほど簡単（に見えてしまう）

誰もが作りたくなるよう研究され尽くしたレシピ。

敬子先生の0.1gにこだわったレシピを見てたじろぐ私たちを見透かされ
大丈夫ですよ。１g変わってもきっとわからないと思いますだって笑
先生にはわかります笑

お菓子作りって、やっぱりすごい世界だ！

続いて上級編。
「フルーツタルト」です。

こちらの写真は、先生の名古屋自宅レッスンで私が習った時の写真。
まだ苺の美味しい季節でした。
美しくて、軽くて、サクサクでクリーミー。
ほっぺた落ちました。

今回、はなのうてなで教えてくださったのは
旬のブルーベリータルトです。

ひとつひとつ、とても丁寧に教えてくださいます。

出来上がってすぐ、なんと、１人1/4カットを試食！
全員ペロリと完食！

お土産用にカップケーキまで作ってくださり感動！

私からは、夏野菜たっぷりのサラダとスープ。
皆さま、野菜もしっかり食べてくださいました。

敬子先生、２日間ありがとうございました！

もしかしたら、第３弾があるかも？！

もしかしたら・・・・・・

お楽しみはまだ続くね❤️

皆さま、ありがとうー❤️

【Neoベジタリアン新作レシピ☆ヴィーガンケーキクラス】

８月２９日（木）　本当にVegan？ 濃厚N.Y.チーズケーキ＆サラダ　満席　キャンセル待ち受付中
８月３１日（土）　本当にVegan？ 濃厚N.Y.チーズケーキ＆サラダ　満席　キャンセル待ち受付中

お待たせしました！

Neoベジタリアン®東川 恵里子 (Erico Higashikawa)先生の新作レシピ
ヴィーガンケーキクラスのご案内です。

８月は「本当にVegan？ 濃厚N.Y.チーズケーキ」

ついに、本格的なベイクドチーズケーキを
ヴィーガン仕様で食べられる幸せ❤️

チーズを使っていないチーズケーキ風は、以前はRawでよく作っていました。
それはそれで美味しく、ナチュラルで、食べ応えもあり満足だったのですが。

焼いたチーズケーキ食べたい！
あの、濃いやつが！

ですよ。

もっと、寄ってみましょう。

もっともっと寄ってみましょう。

かわいいお尻も見てみましょう。

お皿を変えてみましょう。

ああ、満足。笑

ヴィーガンチーズケーキのレシピは巷にも様々出ています。

しかし今春ついに
erico先生のレシピが発表され、Neoベジタリアン上級指導士に細かく伝授されました。

かわいい舞ちゃんアップです❤️

 

【７月は新メニュー！ヴィーガンTOFUハンバーグ＆各種デリ】

７月４日（木）満席　キャンセル待ち受付中
７月27日（土）満席　キャンセル待ち受付中

愛する新緑の季節はザザザと頼もしい葉音を立てて過ぎていきました。

はなのうてなは、５月も大勢の方々に支えていただきながら、料理教室やイベント出店を大盛況にて終えることができました。

第１０回　パクチー祭り＆魔女の市　
ありがとうございました！！

会場は森の中（山小屋カフェ望仙荘・ピーターパンの森）

何度も強い風が吹き、空模様はぐるぐると変わった。

今回は音楽ライブもあり！
CyclubのJyunkoさんが
「魔女ですて自分で言うか〜。隠れへんのか〜」
て唄ってた。

ああ、楽しかった!
杉平舞ちゃん、いつもナイスショットに感謝です！

そして、どのお店の何を食べてもハイレベルな美味しさ！
これぞまさに、主催の岡田桂織さんの次のことば通り。

「パクチー祭りは
パクチーを愛する全ての人の為の祭りです。
パクチーの美味しさを追求する料理人とパクチーの美味しさを体感したい人々の出会う場であり、パクチーへの愛を表現する場でありたい。
パクチーへの愛にあふれた出店をお楽しみ下さいね〜
Peace&Love&Paxi !」

桂織さん、いつもありがとうございます！

はなのうてなは、Neoベジタリアン・ヴィーガン・モロッコ料理を提供させていただきました。
おかげさまで完売！
ありがとうございました。

遊びに来てくださったすべての皆さま
ありがとうございますーーー！

またすぐにお会いしましょう❤️

５月１１日（土）１・１２日（日）の２日間
伊賀市上野のフラワーブティックこさかさんとのコラボ企画
スペシャルドリンクバーをOPENさせていただきました！

こさかさんの店内は、お母様へのお花を買いに来られたお客様で大賑わい。


最終日には、私も滑り込み。
こさかさんの素敵なお花を母へ贈ることができました（母の部屋で撮影）

２Fのレンタルスペースで開催していたドリンクバーにも、たくさんのお客様がお越しくださいました。

今回出させていただいたスムージーは、こさかのオーナー兼デザイナー佐藤直美ご夫妻と相談し、すべての女性が癒され、元気いっぱい喜びを解き放てますように、そんな想いを込めて創作しました。
すると、スーパーフードとフレッシュフルーツがこれでもか！と入っているものすごいエネルギーのスムージーができてしまって。
濃すぎるか？！
理解してもらえるか？！
価格どうするんだ？！
などと自問自答するのはやめて、そのまま、え〜い！いってまえ〜！と出させていただきました。

すると、飲んでくださったお客様が
「美味しい！」「すごい！こんなスムージーは初めて飲んだ」「体に染み渡る」「美しくなった気がする（笑）」などと口々に表現してくださり
（本当にほとんどの方がはっきりと表現してくださるので、それがおかしい程で）
たくさんの喜びのエネルギーが自分に戻ってきて、それがまた巡っていく、私もまた、はっきりとそう感じたのでした。

ありがとうーーー！

お越しくださった、たくさんの方々に愛をこめて。
いつも私に舞台をくださる（と私は思っている）こさか夫妻とスタッフの方々へ愛をこめて。
好き放題やってる私を可愛がってくれる家族と友人へ愛をこめて。

またお会いしましょう！